大蔥，尤其是章丘大蔥那是遠近聞名的，大蔥的食療價值也是非常高的，大蔥在種植過程中很容易生病，噴灑農(nóng)藥是不可避免的，大蔥的病害主要有紫斑病、霜霉病、病毒病等。

一般如何去除大蔥上的農(nóng)藥殘留呢？

　　1、剝除外皮

　　因為在剝除大蔥的時候，我們會一層一層的剝，所以需要將大蔥的表皮給去除了。因為農(nóng)藥很容易依附在蔬菜的表面上。

　　2、清水加鹽水洗

　　我們食用的蔬菜都需要進行清洗，但是我們在清洗的時候，都會使用清水，若是用清水清洗的話，就需要沖洗5遍左右。之后還應該再放入淡鹽水中浸泡，只有這樣清洗，才能將殘留的農(nóng)藥清除干凈。對于包菜這樣的蔬菜，我們就需將其切開，用鹽水進行浸泡，再用清水沖洗。

　　3、堿洗

　　我們在清洗大蔥的時候，可以用堿粉清洗，就是用適量的堿粉放入水中溶解，并且將蔬菜放入堿水中進行浸泡，所浸泡的時間為6分鐘左右。之后還需用清水不斷的漂洗。其實也是可以用小蘇打清洗的，先讓其浸泡，在用清水清洗。

　　4、洗潔精洗

　　洗潔精不僅能洗鍋、洗碗，它還能洗蔬菜，這點，想必很多人都是不知曉的吧。我們可以用洗潔精先清洗，再用清水沖洗，這樣很容易將蔬菜上農(nóng)藥清除掉。

　　5、用開水燙

　　在做菜的時候，很多時候我們都會進行焯水。這么做的目的就是為了將蔬菜上殘留的農(nóng)藥清除掉。

　　6、陽光照射

　　陽光的殺菌能力是非常強的，所以我們可以將蔬菜放入陽光下進行照射，從而將其曬干。那么殘留的農(nóng)藥會變得很少。因為空氣中的氧氣對分解農(nóng)藥，有利于身體的健康。

　　7、鹽水清洗

　　鹽水本身的殺菌的能力就較強，因為蔬菜上所殘留的農(nóng)藥必需要清除，那我們就將蔬菜浸泡在鹽水中，將其殘留的農(nóng)藥分解掉。再用清水不斷的沖洗。

這是一般的去除農(nóng)殘的方法，如何確定大蔥中是否含有農(nóng)藥殘留，可以采用食品安全檢測儀，取樣檢測，操作簡便，一體化檢測設備。能快速檢測出各種食品(農(nóng)產(chǎn)品)中農(nóng)藥殘留，甲醛，吊白塊，二氧化硫，亞硝酸鹽，硝酸鹽，雙氧水、過氧化值、重金屬鉛、食品尿素等50余種有毒有害物質(zhì)和添加劑的含量，是一臺集多種檢測功能于一體的食品安全綜合檢測儀器。廣泛應用于蔬菜瓜果，米面制品，干貨副食品，藥材，水產(chǎn)品，肉制品，腌菜類等檢測?？蛇m應于食品生產(chǎn)，流通，檢測等多領域。

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