前段時(shí)間，豬肉受非洲豬瘟的影響價(jià)格飛漲，近日，豬肉價(jià)格終于有所下降，小編去菜市場(chǎng)挑選豬肉時(shí)，發(fā)現(xiàn)豬肉總是濕濕嗒嗒的，這是怎么一回事呢?

　　前幾年就有報(bào)道中提到“注水肉”這個(gè)名詞，總是有不法商販鉆空子，通過注水的方式，提高重量，種黑心錢。

　　注水肉是人工加水以增加重量和利潤(rùn)的生肉。這是近年來中國(guó)大陸常見的劣質(zhì)產(chǎn)品。 現(xiàn)在它也被用來指帶有夸張?jiān)氐臇|西。 它主要存在于豬肉和牛肉中。 可通過在屠宰前的某個(gè)時(shí)間向動(dòng)物中注水或在屠宰后向肉中注水制成 注水量可達(dá)凈重的15-20%。 注水肉的顏色一般比普通肉淺，表面不粘，放置后有相當(dāng)淺的紅色血液流出。 由此產(chǎn)生的問題包括虐待動(dòng)物、違反食品安全法規(guī)、損害消費(fèi)者權(quán)益、降低肉的味道質(zhì)量、注射用水的衛(wèi)生問題等。

　　注水肉不僅會(huì)影響口感，更會(huì)引起肉的變質(zhì)，這個(gè)損害老百姓利益的事情是要堅(jiān)決抵制的，現(xiàn)在市面上的肉類水分檢測(cè)儀也越來越符合國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)，能夠快速檢測(cè)出肉類中水分是否超標(biāo)，讓百姓吃上放心的肉。

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